Na, fastest du? Machst für ein paar Wochen was anders?
Vielleicht möchtest du mehr selber machen, wissen was drin ist (vor allem kein Mineralöl ?Butter im Ökotest)
Oder du möchtest weniger Müll, oder auch mal vegane Ernährung testen.
Oder einfach nur auf Butter verzichten: Hier ein geniales Rezept, einfach und schmackhaft, wie ich es mag!
Vegane Butter – Du benötigst:
50 g Kokosöl
evtl. 1 Prise Kurkumapulver
150 ml Rapsöl
2 EL Pflanzenmilch
1 Prise Salz
So geht‘s:
Kokosöl in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer gründlich vermengen. Je länger du rührst umso fester und homogener wird’s. Die noch warme „Vutter“ in ein Schraubglas füllen und zum Abkühlen und Aushärten kühl stellen. Soll die Butter länger aufbewahrt werden, einfach einfrieren. Die selbstgemachte „Vutter“ schmeckt besonders als Aufstrich zu Brot aber ist auch gut zum Backen oder zum Kurzbraten. Du kannst sowohl die Öle variieren (abgesehen vom Kokosöl natürlich) als auch Nüsse oder Saaten oder weitere Gewürze wie Pfeffer, Zimt, getrocknete Tomaten etc. hinzugeben. Also auch noch eine super Idee um zB das Kürbiskernöl zu verbrauchen, dass du dir damals extra …. oder die Currymischung …, wertvolle Reste eben zu schade zum Schlecht-werden-lassen. Zudem kannst du für den echten Buttergeschmack das Salz durch Kala Namak ersetzen.
Schleifchen drum und dann ist es auch noch ein wunderbares Mitbringsel ??
Und hier noch eine Belohnung dafür, bis zu Ende gelesen zu haben: Gefrorenes Olivenöl ist ein ganz einfacher Ersatz für Butter.
Um das nicht schuldig zu bleiben: entlehnt ist obiges Rezept von der Ölmühle Solling.